cuisine polonaise

Recettes traditionnelles de cuisine polonaise de www.beskid.com
Les soupes
Le Bortsch - Bortsch, bortsch au chou blanc
Zupa szczawiowa - Soupe à l'oseille
Zupa grzybowa - Soupe aux cèpes
Zurek - Soupe aigre
Zupa Gulaszowa - Soupe à la viande
Soupe de Pâques Zupa Koperkowa - Soupe à l'aneth
Kapusniak - Soupe à la choucroute
Botwinka z koperkiem - Soupe de betteraves à l'aneth
Soupe aux pleurotesKrupnik
Zupa grochowa - Soupe au pois cassés
Pierogi, Kluski, Knedle
Pierogi - farce à la viande - farce au chou
Pierogi ruski Kluski - Kluski slaskie - Kluski gotowane na parze
Kluski z truskawkami - Kluski aux fraises
Rolady i Kluski - Roulade silésienne
Knedle ze sliwkami - Knedle aux prunes
Pyzy et Placki
Pyzy z miesem - Boulettes de pommes de terre à la viande
Placki ziemniaczane - Galettes de pommes de terre
Poissons
Carpe à la JuiveHarengs marinés Dorsz z koperkiem ( Colin à l'Aneth )
Sandacz w sosie cytrynowym ( Sandre au citron )
Viandes – Volailles
Pieczen rzymska Filet BeskidzkiKurczak po Malopolsku ( Poulet farci )
Flaki ( Tripes à la polonaise )
Roladki drobiowe ( Roulade de volaille )
Klopsy z grzybami ( Boulettes sauce champignons)
Kaczka duszona w czerwonej kapuscie (Canard)
Galaretka z drobiu ( Galantine de poulet en gelée)
Golabki pani Jasi ( Boulettes de viande au chou)
Pieczona kaczka na slodko ( Filets de canard aux pommes)
Légumes – chou
Les Golabki - chou farci
Le BigosKulebiak - à la choucroute et aux champignons